La volontà dell’appassionato.
La cura dell’artigiano.
L’organizzazione dell’azienda.
Perchè le cose le fanno le persone
Dopo l’esperienza nel mondo del vino, nel 2013, Filippo Scotti, fonda “Lorem Ipsum” birrificio con cui ottiene ottimi risultati e riconoscimenti.
Nel 2022 Stilber acquisisce il birrificio e, soprattutto, l’esperienza di Filippo.
Così nasce il Birrificio Artigianale Comedia. Un progetto che, oltre alla qualità delle birre, offre un nuovo livello di organizzazione, produzione e marketing.
Fermentare e crescere
Il nuovo impianto di produzione è costituito da una sala di cottura da 1.200 litri in doppia cotta, da una rinnovata cantina con fermentatori isobarici di varie dimensioni, per una capacità produttiva in continua espansione, ad oggi di oltre 1400 hl/anno.
Lo stoccaggio avviene in celle a freddo in modo da garantire e preservare la qualità e la freschezza di ogni birra.
Le nostre birre
La nostra gamma di birre artigianali è frutto di materie prime di prima qualità, provenienti il più possibile da fornitori locali a km zero, e di ricette innovative che racchiudono l'anima creativa della nostra terra.
Utilizziamo solo materie prime di altissima qualità, selezionate con cura tra produttori locali.
Sosteniamo l'economia locale privilegiando fornitori e ingredienti a km zero per offrire birre fresche e genuine, con un legame tangibile con il territorio.
La nostra passione per l'innovazione si riflette in ricette audaci e creative per offrire birre uniche e sorprendenti.
Crediamo nel bilanciamento tra gusto e ricerca. Birre equilibrate e sfaccettate che propongono un'esperienza sensoriale completa che soddisfa sia i palati più tradizionali che quelli alla ricerca di nuove emozioni.